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啊~~四鲜,你比三鲜多一鲜!据说这3家米线承包了大渡口人的回忆!

2016-12-26吃在重庆


它们可能承包了

如今许多曾在大渡口念书的

90后中学时期甚至小学时期的口粮

也是更多大渡口人记忆中难忘的味道

店老了,味道却依然如初……

话不多说,想知道的赶紧上车!

赵氏四鲜,一家在重庆三十七中斜对面开了快8年的老店,它家的味道可以说是许多曾在三十七中念书的90后的记忆。吃姐一个大学同学说,她以前就在三十七中念书,吃了三年的赵氏四鲜。

吃姐去的那天遇到下雨,打个伞扛个相机也是男子汉气概爆棚。赵氏四鲜挺好找,就在三十七中斜对面的一个小巷子里。

到的时候是下午2点多,原以为过了饭点,人应该不会很多,但到了之后,发现还是有许多用餐的人和要求打包带走的人。

还有正忙着给客人做米线的老板

吃姐找了个位置坐下,点了一份它家的招牌:泡椒四鲜米线。对了,所谓“四鲜”,就是在原有的三鲜基础上再加一样配菜:泡椒。

如你所见,一碗泡椒四鲜米线的份量真的是超级超级足!一端上桌,就能闻到一股浓浓的泡椒味。除了份量感人,里面的配料阵容也相当强大:猪肝、肉条、金针菇、木耳、豆芽、火腿、番茄……看都要看饱了!好了,我要动筷了~

夹一大口米线往嘴里送,泡椒的酸很好地浸入了米线里,非常入味;肉条口感很嫩;猪肝腥味不大,但佐料味道不像老板说的会很辣。不过你要是口味不重的话,吃一口里面的酸菜可能会觉得有些咸。

除了泡椒四鲜米线,它家还有很多口味的米线:猪蹄、辣子鸡、鸡杂、牛肉、牛筋、酸菜肉丝、猪肝、火腿……简直就是一个米线仓库!

这一碗香辣扑鼻的辣子鸡丁米线让吃姐想起了在大学里经常吃的一家辣子鸡丁盖饭。鸡肉很实在,紧实入味。

泡椒鸡杂米线,里面的鸡杂腥味处理得很好,几乎没有什么怪味,鸡杂份量也加得很实在。

这是它家的新品:泡椒儿肠米线。事先经过码味的儿肠本身很入味,嚼起来脆脆的。

猪蹄米线也是吃姐的最爱,里面的猪蹄非常耙糯Q弹,也是因为码过味,所以吃起来不会腻,顺便还可以补充一点胶原蛋白哦~

这是一碗简单三鲜米线,各种蔬菜和小葱的搭配显得清新无比,推荐给非重口味人士。

虽然赵氏四鲜已经开了几家分店,但吃姐还是觉得老店吃起更有味道,可能因为个人有老店情结吧……好吃狗们可以约起了哟!ლ(´ڡ`ლ)

地址:大渡口区九宫庙新工二村(三十七中对面)

而接下来的这两家米线挨得很近

都在大渡口区跃进村

一家是让你吃后就变回头客的回头米线

另一家是一个死忠蜡笔小新的怪大叔

开的老泡椒鱿鱼米线

没错,是老店该有的样子,用餐环境比较简陋,但还好不会拥挤。这家老字号回头米线已经存在了有10年之久,即使生意再好,也绝不做加盟,开分店。

店里的米线种类也比较多,但招牌还得属它☞酸菜肉丝米线。每天来这里用餐的客人很多,有的是附近中学的学生;有的是慕名而来的年轻人;还有的就是附近的居民。但上桌率最高的,最受食客欢迎的就是酸菜米线。所以,吃姐自然要来上一份了。

因为做米线做的时间长了,老板这套煮米线的动作也是相当麻溜儿~

打佐料打得也相当有节奏,都不用一个佐料一个佐料的看,舀在勺子里一掂就晓得是多是少。

倒汁,可以上桌啦!隔着屏幕都能闻到那股酸菜香味有木有!

对了,它家的酸菜用的不是酸菜叶,而是酸菜梗。酸菜梗吃起来口感更绵软,而且酸菜味更浓;猪肝也相当鲜嫩,和酸菜、米线简直就是绝配!

啊,减肥什么的先放一边,吃姐忍不住要开撩了!酸爽的米线,快到吃姐的胃里来!

来这里吃米线的大多都是回头客,因为这里米线的味道给了他们来第二次甚至更多次的理由。这把回忆杀你愿不愿意来体验一哈呢?

地址:大渡口区跃进路跃进村

这家店的老板很有意思,对做餐饮好像有一种执念:从20年前在外面摆摊卖包子,再到后来卖刀削面,再到现在开始做米线。更有意思的是,他“追星”!不过,他追的是蜡笔小新!有没有很激萌?!(o◕∀◕)ノ

墙上到处都贴有蜡笔小新的贴纸海报,老板说,他觉得蜡笔小新很有意思,很好耍,做人就要像蜡笔小新一样,乐观向上。

但要不要连冰箱、碗柜都贴上小新的贴纸啊……

这简直能让现在追粉的年轻人汗颜!

言归正传,说到它家的米线种类啊,你就是双手双脚加一块都不够数!给你个菜单牌,你自己慢慢体会~(图仅是局部)但既然来都来了,那吃姐还是要尝一尝它家的招牌了☞老泡椒鱿鱼米线。

刚煮好的老泡椒鱿鱼米线,闻起来没有很浓烈的老泡椒味。里面的浇头比较丰富:鱿鱼、金针菇、白菜、榨菜……看着热气腾腾的米线,吃姐又忍不住流口水啦!

鱿鱼味道能吃出来,比较新鲜,腥味不大,分量还算足,口感很爽脆。可能因为是老泡椒,它家米线的味道在酸度上比赵氏四鲜要低,酸味不重,多了一种厚度。

这家店的老板是个性情中人,不做广告,只做味道,觉得味道好,你就来吃。我想,这也是老板那么喜欢蜡笔小新的原因了。话说,那么多的口味,也够你吃一个月不重样的了!

地址:大渡口区跃进村阳明华庭楼下

大渡口除了这3家米线老店

还有很多其他隐藏在大街小巷的老店

它们靠着味道,走过了漫长岁月

靠着味道,存在在越来越多的人的记忆里

它们,就是重庆味道

店可能会越来越老

但味道却还是一样的新

一样的鲜



主办方:微品数字传播

主编:陈卜文 | 副主编:江大雄

总监:林克勇 | 编辑:项杰欣

注:本文由吃在重庆原创编辑,未经授权禁止转载

据说点zan后吃了美食不会长胖哦~

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