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绿色成为年度色,喜欢吃抹茶又多了一个理由

2016-12-16外滩画报



来这些店,大口品味清新的幸福。


上周,色彩研究所Pantone公布了2017年度代表色:Greenery(草木绿)。


对于这个清新脱俗又让人眼前一亮的色彩,Pantone执行总监Leatrice Eiseman是这样解释的:“草木绿所表现出来的生机与活力能激发我们的自信,让我们有勇气去过自己想要的生活,去重新定义成功与幸福。”




人们开始谈论这个新鲜的色彩。如何置办衣物?如何装饰房间?可是对于一个吃货而言,我更关心和草木绿有关的食物——2017,吃什么代表着幸福哇?


来这些店,你会发现,2017将会是抹茶的世界。




逛店


宇治茶铺


宇治茶铺的抹茶据说是来自于日本的伊藤久右卫门, 抹茶粉纯正地道。


芝士奶盖焙茶是在普通芝士奶盖的基础上继续焙炒和发酵,因此抹茶味更为浓厚。再以奶盖搭配,若有若无的咸味让简单的“草木绿”更添灵气。


芝士奶盖焙茶


芝士抹茶蛋糕就不必说了,芝士的香滑将抹茶脱离了原本的苦涩,变得清新的同时,口感也绵软细腻。



芝士抹茶蛋糕


宇治茶铺

地址:上海、南京、成都均有分店



辻利TSUJIRI


说起抹茶,抹茶控们必少不了提到这家店。


原本最喜欢的是他们家的冰激凌,但正值冬日,似乎温热的御抹茶系列更适合寒冷的氛围。苦涩的咖啡遇上苦涩的抹茶,倒并没有变得更涩,反而是在抹茶中多了些海盐的味道。



御抹茶


要想吃抹茶冰淇淋,可以来份抹茶辻利圣代。抹茶味道很重,吃起来不是特别顺滑,但是正是特浓抹茶的风格。底层的红豆沙相对而言就比较甜腻了。



抹茶辻利圣代


辻利TSUJIRI

地址:上海市南京西路1038号梅龙镇广场伊势丹B1

            上海市漕宝路3366号七宝万科B1



梦见屋


梦见屋源自于日本古都鎌仓,以日式抹茶和茶渍饭著名。和辻利TSUJIRI不同的是,它除了抹茶之外,还供应些许日式料理。


这家店的抹茶味偏苦,如果初次到店,可尝试一杯奶油牛奶抹茶。饮料中的抹茶味很浓,但因为加入了奶油,尝起来不太会感到苦涩。另外,你还可以自助调整糖浆的分量。


奶油牛奶抹茶


如果不嫌冬日寒冷,来一份醇厚的抹茶冰激凌也不错。



抹茶冰激凌


梦见屋

地址:上海市愚园路68号Crystal晶品商场1楼

            上海市茅台路179号金光绿庭Apita商场2楼



Lady M


Lady M 创立于2008年,自开业以来,一路从纽约红到洛杉矶。进军中国后,被称作是蛋糕界的LV。虽说店内只有两款抹茶系列的蛋糕,但说起Lady M,抹茶控们依然很难保持淡定。


抹茶蛋糕的里层由抹茶慕斯和蛋糕组成,口感十分轻柔细腻。表层的抹茶粉下藏着薄薄一层鲜奶油,为蛋糕提升了一分甜度。



抹茶蛋糕


Lady M

地址:香港市广东道17号海港城海运大厦2楼

            香港市中环金融街8号国际金融中心商场2期2楼

            香港铜锣湾FashionWalk加宁街1-3号地下C铺

官方网站:www.ladym.com



御前上茶


御前上茶可谓是台湾手作抹茶雪糕的始祖,进入香港之后,又和香港本土创作品牌 Gum “JENG”合作,推出了不少新口味。


最吸引我的是这款抹茶焙茶雪糕菠萝包。菠萝包偏干,和中间的抹茶冰激凌夹在一起食用层次比较分明。但我实在不忍心压坏它……


抹茶焙茶雪糕菠萝包


戚风综合配冰激凌,顾客可以把抹茶戚风蛋糕夹上香蕉一同进食。据说冰激凌还能替换成其他口味,但作为抹茶控,依然推荐抹茶。



戚风综合配冰激凌

御前上茶

地址:上海市宁国路218号

            香港市旺角广华街13号广辉大厦B1楼



抹茶馆  Maccha House


抹茶馆Maccha House源于京都的日式风味抹茶店,从店名、主打到店铺装修几乎都延续了原始的风格,各都遍布着“草木绿”的足迹。


最受欢迎的莫过于这款抹茶提拉米苏了。看似方方正正的它并不是蛋糕那么简单,一勺下去会发现,抹茶层里是满满一盒绵密的奶油——但即便这样,抹茶味依旧是这道甜点的主角。


抹茶提拉米苏


抹茶馆 Maccha House

地址:杭州市人民北路与一环路交叉口金牛万达广场4楼



Breaker·抹茶


今年九月刚开业的Breaker·抹茶,据说在绍兴拥有12000亩的茶园,产出的抹茶不仅供自家使用,还直供星巴克。


抹茶原味千层,据说一共有18层,但谁还会真的特地一层层数清楚呢?好吃就行。



抹茶原味千层


对抹茶了解不深的食客,初次饮用都很难爱上这款御抹茶。它是由新鲜的抹茶粉反复打制浓缩而成,比一般的抹茶饮料要苦涩,但绝对是纯抹茶患者的心头好。



御抹茶

Breaker·抹茶

地址:杭州市滨江江陵路2028号星耀城3幢1楼

            杭州市景昙路9号1楼



青木定治


这是日本甜点大师青木定治的同名店铺,他从1987年开始从事甜点,如今他的抹茶甜品铺遍布东京、名古屋、台北和巴黎。


Bamboo可以算作是店铺主打。抹茶基底中掺杂着些许巧克力层,混合着淡淡的酒味,和它的名字一样,充满清新竹林的味道。



Bamboo


这款甜点名为Zen,在法语中意为“禅”。虽说是日式甜点,但加入芝麻之后,反而充满中式传统风味。白巧中混合着些许法式烈酒,很适合冬日。马卡龙里混合了绿茶粉。



Zen

青木定治

地址:台北市中山北路二段41号B2

            台北市松仁路28号B2楼



布歌东京


这个甜点品牌正如其名,布丁是主打产品。尽管已开设了大量分店,甜品类别也越来越丰富,但将优质的手工布丁传承下去仍然是布歌东京的信念。


抹茶布丁略带涩味,但杯底的红豆很甜蜜,因此整体甜度适中。口感细腻,不愧为传说中布丁中的爱马仕。



抹茶布丁


和很多抹茶蛋糕不同,这款蛋糕是在鲜奶油里混入抹茶,再和抹茶蛋糕胚交替堆砌。因此茶味没有那么浓郁,口味也比较中性,适合喜欢奶油蛋糕而不排斥抹茶的人。



抹茶奶油蛋糕

布歌东京

地址:北京、上海、广州、深圳、南京、苏州、杭州、无锡、成都均有分店

官方网站:www.mvuketokyo.com.cn



宅家


有饭小卖部


自从去年夏天从国外回来,我就一直在寻找一款国内能买到的、好吃的曲奇饼。也正是这家店,让我在曲奇饼的道路上一发不可收拾。


作为喜甜患者,每次都要选最甜的纯巧克力曲奇,没想到这家店的抹茶黑巧手工曲奇打开了新纪元。抹茶的苦、黑巧的甜和海盐的微咸,吃起来很有趣味。尤其是加热后,口感更立体。


抹茶黑巧手工曲奇


有饭小卖部

官方网站:shop148939409.taobao.com



关茶小小生活


这家店不大,但是是少有的专注做抹茶的网店。如果你是抹茶资深爱好者,又恰巧是位烹饪爱好者,一份抹茶牛奶酱估计能在你的厨房里变出无数种花样。


抹茶冰激凌、抹茶白吐司、抹茶牛奶、抹茶酸奶、抹茶奥利奥、抹茶泡芙……一年四季都能吃到最合口味的抹茶甜点。



抹茶牛奶酱


抹茶牛轧糖是由宇治抹茶手工制作而成,但加入了开心果和巴坦木。虽然整体味道较淡,和普通甜腻的牛轧糖大不相同,但吃起来又是另一种清新的感觉。冰箱冷藏口味会更好。


抹茶牛轧糖


关茶小小生活

官方网站:shop399078844.taobao.com



喵叔的实验室


如果你通过网站光顾喵叔的实验室,定会看到主页有一只呆萌的猫咪站在“店门口”迎接你。透明的橱窗里摆满了各种甜点,让人想起《神奇动物在哪里》剧情里麻瓜厨师的甜品店。


芝士夹心软曲奇是店内最受欢迎的产品,甜腻的芝士配上微涩的抹茶,意外地好吃。私心觉得抹茶味要是再浓点就更好啦!


但,谁让它从包装到口感都颜值够高呢,仍然推荐给喜欢软曲奇的抹茶患者尝试一番。



芝士夹心软曲奇


喵叔的实验室

官方网站:shop108864323.taobao.com



甜牙齿 Sweetteeth


甜牙齿可以算作是我压箱底的糖果小店了。光是小巧精致的包装就让我忍不住一次次为它掏腰包,更别说满屏的糖果色了,每次进店都全然能激发味蕾。


除了经典的牛奶、草莓和咖啡味等等,店内还有南瓜、海盐焦糖、无花果、肉桂等小众新颖的口味。


作为抹茶控,我最喜欢的当然是清新抹茶牛奶糖。甜牙齿的糖果易化、柔软,常常还没来得及品一品就融化干净,只好一颗接一颗吃下去。好在抹茶这种食物后味明显,不至一小会儿就吃光。



清新抹茶牛奶糖


甜牙齿 Sweetteeth

官方网站:shop112083988.taobao.com


文 | 鲸鱼  图 | 来自于网络


以上内容来自外滩旗下新媒体「大城小店」(微信号:bund-shop)


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