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这三个豆花馆一家比一家破烂,门口却总停着豪车……

2016-11-15吃在重庆


渝中区仿佛是一个矛盾综合体,
它既是时尚大都市的最佳代表,
又残留着老重庆人的市井气息。
在时尚与市井间,
还藏匿着经久不衰的地道重庆美食——豆花。
吃姐

明星同款
大同巷无名豆花
白百何似乎与重庆有不解之缘,
2016年接连两部与重庆有关的电影上映。
《火锅英雄》、《从你的全世界路过》
卡卡角角的馆子想必也吃了不少。
这家馆子也深受她的青睐呢!

它没有店铺,没有招牌。
知道的人都叫它无名豆花

位置并不会太难找,
菜市场入口,马路对面就是江二娃串串香。
或者找附近街坊一问便知。


“店铺”分为上下两层,
过道边有个简单的案台。

二楼是厨房。

即使在微凉的初冬,仍能看到豆花散发着热气。
一碟蘸料、一碗豆花、一碗蒸子饭。
成了冬天最暖心的慰藉

墙上挂着的小黑板上用粉笔字写着菜单
大多都是常见的家常小炒。

老板热情地招呼我们找位置坐,
饥肠辘辘地吃姐飞速的点了两三个菜。

不一会,菜就上桌了。
 
招牌豆花嫩而不散,还有股淡淡的清香。
小小的土碗装着很大一碗豆花,实在!
蘸料微辣,配上豆花,味道刚刚好。

看似平凡的虎皮青椒,味道却不平凡。
青椒表皮煎得微焦,淋上老陈醋。
微酸,却很下饭。


一盘色香味俱全的宫保鸡丁上桌了!
说它是宫保鸡丁,倒不如说是酸辣鸡丁。
味道偏酸辣。

当然,这里还有其他美食:烧白、鱼香肉丝、猪头肉......等待各位品尝。

来这的人大多都是附近居民,
就算时代在改变,尝遍各式美味。
依然无法忘怀豆花饭的味道,
一碗“老重庆的味道”。

地址
/渝中区大同巷11号(江二娃串串香对面)/


快餐式扫荡
天门豆花
位置不太好找。
没有老司机带路几乎找不到。
(找不到路的可以问附近的店家)

这个店也不能算是真正意义上的店面。
就是在空地上简易搭好的活动板房

店家是一位和蔼的阿姨,
吃姐表明来意后,
特别热情地指着墙上的海报说:“海报上的图片都是自己做的,实打实的。”
我问她“你们家豆花哪种蘸料好吃?”
立马给我推荐了双椒味

蘸料都是塑料小碗装着的,
想吃什么口味自己拿,任性!


当然,也可以自己打佐料。
重麻、重辣,自己加,豪气!


这碗豆花给吃姐的直观感受就是——

这就是店家推荐的双椒蘸料。
油辣子海椒与青椒完美的融合,爽!

嫩嫩的豆花在蘸料中浸泡一会儿再吃,
一副儿时和好友一起吃豆花的画面,
顿时浮现在脑海。
(吃姐边吃边流泪T-T)


吃姐又尝试了另一种味道——青椒味
少了油辣子,更加清香。
推荐给不爱吃辣的人。

青椒不辣,却香。
豆花蘸上少许佐料,一个字——香!
吃在嘴里还有点糊糊的味道。

烧白几乎全是瘦肉,这点吃姐很喜欢。
吸收了咸菜汁的瘦肉,很入味。
咸菜不咸,很香、很下饭。

除了豆花,还有一门独门手艺——凉菜!
蒜泥白肉、凉拌海带丝......
味道怎么样,试过就知道!

地址
/渝中区朝天门大生商场二楼旁/


旧时冷餐宴
九九豆花馆

第一次到这家店是和母上大人同往,
那时候我还没记住它的名字——九九豆花馆
后来被无数网友强烈安利后,
吃姐决定去寻找“消失”的记忆。

店面不算很大,临街只能放下几张木桌。

二楼是宽敞的大间,每到饭点就无比热闹。

由于过了饭点,二楼只有零星几桌在用餐。
几张木凳,一张方木桌,构成食客用餐地。
环境虽陈旧,却不难看出店主注重环境卫生。

豆花卖光了,凉菜也所剩无几。
好在还有海带汤可以尝尝鲜。

海带汤,排骨有很大几坨,海带分量足。
汤浓味鲜,五元一碗,无限续碗。
超!感!人! 


红烧肥肠味道不太辣。
肥肠处理得很干净,没有一点异味。
吃到嘴里,耙软入味,特别适合下饭。

拍照时,无意发现了一只白猫。
雪白的毛发,高冷的眼神。
可见主人把它照顾地很好。

据店主说:“猫咪很挑食,还不爱吃鱼。”

等待主人喂食的狗狗。

这就是下半城的生活常态,
这就是下半城的市井气息。
难以忘怀的不是食物的味道,
是属于老山城人的城市味道

地址
/渝中区道门口(第一人民医院门诊部旁)/

店虽破旧,却有不少人驱车前来。

只为那一碗看似平凡,

却饱含人情味的豆花……



主办方:微品数字传播

主编:陈卜文 | 副主编:江大雄

总监:林克勇 | 编辑:胡佳岑

注:本文由吃在重庆原创编辑,未经授权禁止转载

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