分享、发现微信公众号

吞口儿来了 | 终于找到你!传说中的重庆老火锅“排队王”!

2016-10-21吃在重庆


据说,

要吃这家火锅你得排队。

排到唐僧师徒取经回乡,

排到法海把白娘子从镇妖塔中放出来,

排到山无棱天地合才敢与君决……

就!可!以!嗨!吃!啦!

没错,我说的就是

进店1分钟排队5小时的重庆老火锅排队王!

时长:2’29”


/地址/

九街店023-67118151

洋河东路9号附14号(苏荷酒吧正对面)

北城天街店023-67700977

观音桥北城天街星光68楼上希尔顿酒店对面(协信星光68)

较场口店023-63000155

解放碑民生路四贤巷1号(近山城羊肉馆)



The  Directory

目录




PART1. 关于它的起源

      PART2. 好吃也得有趣才行

      PART3. 美味根本停不下来

  PART4. 这家新店真心赞




珮姐最早的故事可以追溯到抗日战争时期。最初,一位马姓的老妪开了家正宗毛肚火锅店。老妪去世后,她的侄女“珮姐”就把这个不大的烂摊子扩大了,变成了当年名震一时的“珮姐老火锅”。


那时的珮姐火锅一改往日“火锅店”脏兮兮上不得台面的样貌,把店铺装修得大气、精致而典雅。有宽敞的大厅,精雕细琢的中式门窗不说,还在店内置办了留声机。所以当时来店的顾客时常是听着周璇的歌吃火锅的。虽然用的是土灶、老铁锅,却专门请了“清洁工”清扫炉灰,保证店内的整洁。日常生活讲究的珮姐,还用柑橘皮作熏香,使得火锅店整日整日的都飘着柑橘味儿的清香。



正因为当年的珮姐如此雅致,才引得当时的很多达官贵人也跑来吃火锅。抗日战争时期的国民革命军陆军中将戴笠就曾在“珮姐”举行过一次500人的席宴。这无疑使得珮姐和她的店,在战乱中受到了保护。而那些个名人留在店里的墨宝,却遗憾的被后来的老板在文革中烧毁了。




重庆人有个毫不夸张的段子,出远门前的最后一餐和回重庆的第一餐必须得是火锅。所以珮姐老火锅从三年前起就为吃货们,准备了一项福利。凭借着当日来重庆的火车票、飞机票,22:00后到店吃火锅,都可立享8.8折的优惠!



排队很无聊怎么办?找小二的拿几张填色卡,再来一盒彩色铅笔,就可以在珮姐门口一边排队一边玩填色游戏了!(听说现在很流行用这种方式减压哦~)一张不够再来一张,反正珮姐的填色卡都是免费供应的。



填色卡还有一个可用来作明信片的作用。给珮姐提提建议,写写知心话,再放进这个火锅邮筒里面。说不定哪一天,就能收到老板寄给你的珮姐牌火锅底料了。据说,曾经有远在法国巴黎的朋友收到过珮姐的这个小礼物。原来是他在重庆的朋友把他的地址写进了这个火锅邮筒里。最过深情,莫过于一袋珮姐牌火锅底料。



不仅重庆人爱吃珮姐老火锅,很多歪国盆友也对珮姐一吃钟情。在重庆,如果你遇到一个喝酒会划拳的歪国人,不要怀疑,他十有八九是在珮姐吃火锅的时候学的。




吃火锅最不能少了麻辣牛肉。这碗经过珮姐秘制调料腌制过的牛肉片,即使是经过火锅长时间的烫煮,吃上去也会是嫩嫩的。吃完不干不燥,一点不担心过后会肚痛。


对于怕胖的女生来说,吃耗儿鱼这样的白肉荤食再好不过了。端上来看是冰冻的,放锅里解冻煮熟后却发现,这耗儿鱼超大一只的。鱼肉饱满,吃上去特别给劲儿。



吃火锅怎能少得了酥肉?酥肉就是油锅热前,可干吃。油锅热后还能煮着吃的完美火锅菜品。珮姐家酥酥、咸咸、麻麻的酥敦实而不油腻,实属酥肉中的上品。



正宗的武隆苕粉,放油锅里煮个十来秒,就可以吃了。绵软细滑而又劲道,超级~~超级~超级入味儿。米饭好伴侣,少不了它!



嫩肉片被切成了一片一片的薄肉片,丢锅里不一会儿就熟了。生的时候,新鲜的让人错觉它还在滴血。煮熟后的口感更为惊艳。难能在火锅店吃到入口即化的熟肉,竟会兴奋得心脏扑通、扑通直跳。



这碗比薯片还要脆的黄喉,曾是吃姐对珮姐老火锅产生欲罢不能的好感的干货!!来珮姐老火锅,比点麻辣牛肉还重要的事,就是点这碗猪!黄!喉!



菜品丰富到眼花缭乱,根本会犯选择困难症嘛。很想一样来一份,可惜肚子不争气,只能尽量吃啦。眼大肚皮小,说的就是来珮姐吃老火锅的感受。




本以为到珮姐直营新店来吃火锅,应该不用排队。没想到神通广大的重庆市民不知从哪儿闻风而来,没几天,新店的门口也排起了长龙。不过别担心,在这里,再怎么排也用不了5个小时。



真心的精致、典雅、干净、整洁、宽敞、明亮……深得吃姐欢心。历史重现!!神一样的还原了“珮姐老火锅”初代店铺中的模样。不过,咱们可用的不是容易起灰的土灶哦~!


记住它的新店地址:

洋河东路9号附14号(苏荷酒吧正对面)

记住它的新店电话:

 023-67118151

记住它的营业时间:

10:30-05:00 周一至周日 



- END -



据说点赞后吃了美食不会长胖哦~

阅读原文
提交公众号
《吃在重庆》立足重庆美食,围绕本地的吃喝玩乐.让所有喜欢美食的人简单快捷的了解重庆的美食文化.杜绝所有虚假商业推荐.欢迎美食爆料QQ1917902251

吃在重庆的二维码

微信扫一扫

吃在重庆的标签

广告一下^_^